Насіння салату Руккола 5 г однорічна

Насіння руколи - однолітня рослина. Вирощується як салат. Насіння висівають у відкритий ґрунт, коли мине загроза заморозків. Рослина формує розетку листя діаметром 14-15 см, яскраво-зеленого кольору. Листя відростає дуже швидко, тому для постійного отримання зелені культуру кілька разів пересівають. Рослина невибаглива, догляд полягає в прополюванні і поливах при необхідності. У надземній частині рослини містяться дубильні речовини, більше 100 мг% аскорбінової кислоти, до 76 мг% каротину, глікозиди. У насінні 24-36% жирної олії, 2,36% гірчичної, до 1,5% глікозиду. У їжу придатне молоде листя та стебла, з яких готують салати, супи, приправи, пюре. Листя перед вживанням заливають окропом і витримують 3-5 хвилин. Зазвичай ця рослина використовується лише у літній період. Листя гарне поєднується з іншими листовими овочами, використовується в салатах і тушкованих овочевих гарнірах разом зі шпинатом. Його додають у вершкові соуси для страв з локшини, а разом із часником, пінією, пармезаном та оливковою олією.